ÀÏ»ó ȸº¹´Ü°è¿¡ Á¢¾îµé¸é¼ 2³â ³ÑÁþ Á¦ÇÑ¿¡ ÀÇÇØ ¹¿©ÀÖ´ø °ø°ø±â°üÀÇ ÃàÁ¦, Çà»ç ¶Ç´Â Áö¿ª ´ÜüȰµ¿ µîÀÌ ¼¼È÷ È°¼ºÈ µÇ¾îÁö°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù ³ô¾ÆÁö´Â ±â¿Â°ú ´Ù¾çÇÑ Çà»ç, Áö¿ª ÃàÁ¦ °³ÃÖ¿¡ µû¶ó ´ë±Ô¸ð·Î Á¦°øµÇ´Â À½½Ä ¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ Áý´Ü ½ÄÁßµ¶ ½Å°í »ç·Ê°¡ Àü±¹ÀûÀ¸·Î ¹ß»ýÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ¿ÃÇØ ¿©¸§Ã¶Àº ¿¹³â¿¡ ºñÇØ ´õÀ§°¡ ÇÑÃþ ´õ ½ÉÇØÁú °ÍÀ̶ó ÇÑ´Ù.
¾ÕÀ¸·Î °¡Á· ´ÜÀ§ ÈÞ°¡Ã¶À» ÀÌ¿ëÇÑ ¹°³îÀÌ ¶Ç´Â ´Üü µî¿¡¼ °³ÃֵǴ üÀ°´ëȸ ¹× ¾ßÀ¯È¸ Çà»ç µîÀÌ ¸¹¾ÆÁú °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ¿©¸§Ã¶ Çà»ç °³ÃÖ·Î ´ë±Ô¸ð ½Ä»ç°¡ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì¶ó¸é °¡±ÞÀû Àü¹®¾÷ü(HACCP ÀÎÁõ) µµ½Ã¶ô Á¦Ç°À» ÀÌ¿ëÇÏ°í, ºÎµæÀÌ Áö¿ª °ü°èÀÚ µîÀÌ Á÷Á¢ À½½ÄÀ» ÁغñÇØ¾ß ÇÒ ¶§´Â ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ 6´ë ½Çõ ¼öÄ¢ÀÎ ¼Õ¾Ä±â, ÀÍÇô¸Ô±â, Ä®µµ¸¶ ±¸ºÐ »ç¿ëÇϱâ, ¹°Àº ²÷¿© ¸Ô±â, ½ÄÀç·á ¹× ÁÖ¹æ±â±¸´Â ±ú²ýÇÏ°Ô ¼¼Ã´ÇÏ°í ¼Òµ¶Çϱâ, ÀûÁ¤¿Âµµ º¸°üÇϱ⸦ ¹Ýµå½Ã ÁؼöÇØ Á¶¸®·Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
µû¶ó¼ ÁÖ¹æ·Á¶¸®Àå¿¡¼ ÁöÄÑ¾ß ÇÒ ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æÁ¤º¸ ¸î °¡Áö ¾Ë·Áµå¸®°íÀÚ ÇÑ´Ù. ¡ãÁ¶¸®Àü·ÈÀå½Ç ÀÌ¿ë ÈÄ ¼Õ¾Ä±â öÀú ¡ã±³Â÷¿À¿° ¿ì·Á ³ôÀº ½ÄÀç·á(»ý°í±â, °¡±Ý·ù, °è¶õ µî) Ãë±Þ ÁÖÀÇ ¡ã¼¼Ã´ÇÑ Ã¤¼Ò µî Á¶¸® Àü ÁغñµÈ ½ÄÀç·á´Â ³ÃÀå¿¡¼ º¸°ü ¡ãÄ®·µµ¸¶´Â ½ÄÀç·á ¹Ù²ð ¶§¸¶´Ù ¼¼Ã´ öÀú, »ç¿ë ÈÄ °ÇÁ¶ º¸°ü ¡ã°í±â·ù, ´Þ°¿ µîÀº ³»ºÎ±îÁö ¿ÏÀüÈ÷ À͵µ·Ï(Á߽ɿµµ 75µµ, 1ºÐ ÀÌ»ó) ÃæºÐÈ÷ °¡¿Á¶¸® ¡ã´õ ÀÌ»ó °¡¿ÇÏÁö ¾ÊÀº ½ÄÇ°(³ª¹°, ±è¹ä, »ø·¯µå µî) Ãë±Þ ½Ã À§»ýÀå°© Âø¿ëÇÏ°í ÀÚÁÖ ±³Ã¼ ¡ãÀå¿° Áõ¼¼ ÀÖ´Â Á¶¸®ÀÚ´Â ¿ÏÄ¡ ÈÄ 2ÀϱîÁö Á¶¸® ¹èÁ¦ ±Ç°í ¨îÁ¶¸®ÇÑ À½½ÄÀº °¡±ÞÀû 2½Ã°£ À̳» ½Å¼ÓÈ÷ Á¦°øÇØ¾ß Çϸç, ´ë·®Á¶¸® ÈÄ ¹è½Ä Àü±îÁö ÀûÁ¤¿Âµµ(60µµ ÀÌ»ó ¶Ç´Â 5µµ ÀÌÇÏ)¿¡¼ º¸°üÇÏ°í ½Ã°£ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì¶ó¸é ¼ÒºÐÇÏ¿© ºü¸£°Ô ½ÄÈù µÚ ³ÃÀå º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Çà»ç³ª ÃàÁ¦ µîÀ» °³ÃÖÇÏ´Â ´Üü ¹× °¢ ÇØ´ç À¾¸éµ¿¿¡¼µµ °¢º°ÇÑ °ü½ÉÀ» °¡Áö°í ºÒ¹Ì½º·¯¿î ÀÏÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ½ÄÇ° Ãë±Þ ½Ã ¾È³» ¹× ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ ½Çõ»çÇ׿¡ ²À, ²À, ²À ÁؼöÇÏ¿© ÁÖ½Ã±æ ´çºÎµå¸°´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Á¦ÁֽŹ® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |